El Manual del estudihambre

Una receta muy sencilla, sana y además barata

Bueno, Rico, y Barato

¿Es de esos días en que amaneciste con talento culinario y te dieron ganas de cocinar?

Aquí te digo una receta muy fácil de preparar pero además es muy barata.

Ensalada de surimi:

Necesitas:

·         4 barras de surimi – kanikama (imitación cangrejo o palitos de cangrejo)

·         ¼ taza cebolla morada, picada finamente

·         1 taza pepino en cuadros, pelado y sin semillas

·         3 cucharadas mayonesa

·         2 limones o 3 cucharadas jugo de limón

·         Chile chipotle, al gusto (yo usé 1 cucharita)

·         Tostadas de maíz horneadas, para servir

·         Guacamole o aguacate, para servir

·         Tortillas de jícama, opcional para servir

·         Rábanos, opcional para servir

·         Cilantro picado, opcional para servir

Surimi

Pero vamos por pasos, para que te convenzas de hacer esta rica y fresca ensalada. El surimi es Nutritivo y bajo en calorías, con el también se pueden evitar trastornos de salud como la digestión pesada o los problemas de colesterol o presión arterial baja.

Ya te diste cuenta que además de nutritiva en muy rica.

1. Pica el surimi en cuadritos.

2. Mezcla en un recipiente la mayonesa, jugo de limón y sazona al gusto con sal, pimienta y los chiles chipotles adobados. Si te gusta más picante agrega más chipotle.

3. Agrega el surimi en cuadritos, la cebolla picada, el pepino y mezcla muy bien.

4. Revisa de sabor y sazona al gusto con más limón o chipotle. Sirve en tostadas con un poco de cilantro y rábanos en láminas o bien para una opción mucho más ligera sirve en tortillas de jícama para simular unos taquitos muy frescos.

Por: Elizabeth Roa